Tìm kiếm
Thứ 4, 24/07/2019 | 10:17 GMT
Cách nấu nước dashi - Đỉnh cao ẩm thực Nhật Bản
Thời gian đăng: 24/02/2019 18:01
Là gia vị không thể thiếu, nước Dashi taọ nên hương vị đặc trưng của đất nước Nhật Bản. Dashi được chế biến rất đơn giản nhưng lại hàm chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng cao, tốt cho sức khoẻ. Cùng học công thức nấu nước dashi đơn giản tại nhà nhé!
1. Dashi là gì?
Dashi là từ để chỉ nguyên liệu chế biến hay nước dùng, đây một trong những gia vị không thể thiếu trong những món ăn Nhật Bản được làm từ kombu (tảo bẹ khô), katsuobushi ( cá ngừ khô / hun khói khô và hun khói được cạo thành vảy mỏng), iriko hoặc niboshi (cá cơm / cá mòi) hoặc kết hợp cả hai hoặc hai.
Dashi là từ để chỉ nguyên liệu chế biến hay nước dùng, đây một trong những gia vị không thể thiếu trong những món ăn Nhật Bản được làm từ kombu (tảo bẹ khô), katsuobushi ( cá ngừ khô / hun khói khô và hun khói được cạo thành vảy mỏng), iriko hoặc niboshi (cá cơm / cá mòi) hoặc kết hợp cả hai hoặc hai.
Tuỳ vào nguyên liệu sử dụng mà vị của dashi sẽ có sự khác nhau và được sử dụng trong nhiều món ăn của Nhật Bản, như súp miso , phở , donburi, chawanmushi, các món hầm như Nikujaga,...
Dashi là thành phần không thể thiếu trong món ăn Nhật Bản
Ngoài Dashi, bột ớt 7 vị Shichimi togarashi cũng là 1 gia vị đặc biệt của xứ phù tang. Xem Tại Đây
2. Các loại khác nhau của Dashi & Bí quyết
Rất nhiều người nghĩ rằng dashi được làm từ cá, vì vậy những người ăn chay và ăn chay không thể sử dụng dashi. Không, điều đó không đúng.
Awase Dashi là nước dùng được nấu từ rong biển cá ngừ bào hay nhiều loại cá khác nhau gộp lại. Awase Dashi được dùng trong các món ăn: Súp miso, Oyakodon, Oden, Nikujaga. Chikuzenni, Tamagoyaki , v.v.
Kombu Dashi chính là một loại dashi thuần chay với nguyên liệu chính là tảo bẹ kombu, đây được coi là loại dashi dễ làm nhất. Kombu Dashi sử dụng trong các món: Yudofu, Súp ngao, Shabu Shabu , v.v.
Iriko Dashi chế biến từ cá cơm / cá mòi khô có mùi thơm mạnh mẽ của cá, tuy nhiên hương vị ít tanh. Iriko Dashi dùng trong các món: Súp miso, Các món phở ( Curry Udon , Kitsune Udon , v.v.), Donburi, Các món ăn được ninh nhừ (Simmered Kabocha), v.v.
Shiitake Dashi chính là nước daishi được nấu từ nấm shiitake khô. Shiitake Dashi dùng trong các món ăn: Takikomi Gohan, Chawanmushi, Các món phở ( Nabeyaki Udon , v.v.), các món ăn được nấu chín ( Chikuzenni ), Steamed Fish, ...
3. Nấu Dashi có quá phức tạp không?
Có 3 cách nấu nước Dashi cơ bản, có thể kể dưới đây:
Có 3 cách nấu nước Dashi cơ bản, có thể kể dưới đây:
- Làm từ đầu
Awase Dashi (kombu + vảy khô)
Kombu Dashi (kombu)
Iriko Dashi (cá cơm khô / cá mòi)
Shiitake Dashi (nấm shiitake khô)
- Dùng gói Dashi
Dùng gói Dashi là phương pháp thuận tiện nhất tạo ra dashi hương vị khá ngon. Bạn có thể mua Dashi gói tại các cửa hàng combini ở Nhật Bản. Xem ngay: Những siêu thị giá rẻ tại Nhật người lao động nên biết
- Bột Dashi ăn liền
Bột dashi ăn liền có thể rất tiện lợi và tiết kiệm rất nhiều thời gian của bạn so với nấu dashi theo cách thông thường. Ngày nay, có bột Dashi không chứa bột ngọt có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản. Trong tiếng Nhật, No-MSG được viết là 無 添加 ( mu-ten-ka ) và 天然 素材 ( ten-nen-sozai ).
Hy vọng với những gì mà chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn đã hiểu được cách nấu nước dùng dashi thế nào và vai trò đặc biệt của dashi trong nền ẩm thực Nhật Bản
Bạn yêu thích ẩm thực?
Bạn muốn khám phá thế giới ẩm thực phong phú và đa dạng?
Vậy thì, hãy cùng chờ đón những bài viết bổ ích tiếp theo của chúng tôi TẠI ĐÂY
TƯ VẤN XKLĐ NHẬT BẢN 24/7
HỖ TRỢ TƯ VẤN TRỰC TUYẾN VÀ THỦ TỤC ĐĂNG KÝ THAM GIA
PHẠM DUYÊN (Ms): 0981.294.494
HỒNG NHUNG (Ms): 0972.137.895
ĐÀO HẢO (Ms): 0981.307.288
Hỗ trợ tư vấn 24/7 qua: Call, Message, Zalo, SMS.Nếu không tiện nói chuyện qua điện thoại hoặc nhắn tin ngay lúc này, bạn có thể YÊU CẦU GỌI LẠI bằng việc nhập số điện thoại vào form bên dưới để được cán bộ tư vấn của công ty liên lạc hỗ trợ.
Tin liên quan
Nhóm máu nào dễ trúng tuyển trước các xí nghiệp Nhật Bản
24/07/2019 08:42
List truyện tranh Nhật Bản hay dài trăm tập chưa có hồi kết
24/07/2019 08:42
Cùng tìm hiểu nền nông nghiệp kiểu mẫu của Nhật Bản
23/07/2019 08:25
Tìm hiểu về nghệ thuật gấp giấy Origami tại Nhật Bản
23/07/2019 08:24
10 địa danh nổi tiếng bạn PHẢI ĐẾN khi sống ở Nhật Bản
22/07/2019 08:38
Hotline: 0981.294.494
PHẠM DUYÊN (Ms)
Điện thoại: 0981.294.494
HỒNG NHUNG (Ms)
Điện thoại: 0972.137.895
ĐÀO HẢO (Ms)
Điện thoại: 0981.307.288
Đồng yên Mua vào Bán ra
JPY
207.38
215.54
08/07/2019
Thi tuyển đơn hàng chế biến thực phẩm cơm hộp 36 Nam Đơn hàng công xưởng cho nam hót nhất tháng 07...02/17/2019
Thi tuyển đơn hàng XKLĐ chế biến thịt gà, nội thất, sản xuất ốc vít,... HOT nhất tháng Ngày 03/12/2019, Chúng tôi tổ chức thi tuyển...01/07/2019
Chúng tôi tổ chức chia tay cho gần 60 thực tập sinh xuất cảnh tháng 07/2019 Ngày 21/01 vừa qua đã tổ chức thành công buổi...17/04/2019
Thông báo lịch nghỉ lễ giỗ tổ Hùng Vương & Nghỉ lễ 30/4- 01/07/2019 tại Chúng tôi Phòng HCNS thông báo Lịch nghỉ các ngày Giỗ tổ...11/03/2019
Sôi động thi tuyển đơn hàng XKLĐ Nhật ngày 11/3 tại Chúng tôi Những tháng đầu năm Chúng tôi bão đơn hàng...19/02/2019
Chúng tôi đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị thi tuyển đơn hàng vệ sinh tòa nhà Là công ty hàng đầu trong lĩnh vực XKLĐ Nhật,...
Yêu Cầu Gọi Lại
Copyright © 2013 - 2019 japan.net.vn
Bình luận mới nhất | Gửi bình luận
món nhật nào cũng thấy dùng nước dashi